← כל הערביםPORTAL | חמש מנות, אש ואירוח ביפו
נשארו 20 מקומות- תאריך
- יום רביעי, 28 באוקטובר
- שעה
- 19:00
- סוג
- ארוחת שף
- פורמט
- ישיבה
- הגשה
- מנות אישיות
- מחיר לסועד
- ₪350
- איפה
- שמעון הצדיק 9, יפו
על הערב
ארוחת שף כשרה ואינטימית עם גיא פורטל. חמש מנות כולל קינוח סודי, יין וקוקטייל מותאם אישית. טכניקות ממטבחי מישלן ואש גלויה, באירוח חם ונדיב כמו אצל סבתא. רביעי, 28.10, בשעה 19:00 | 350 ₪ לאדם | מספר מקומות מצומצם במיוחד.
יש דברים שאני מבשל שלושה ימים בשביל ביס אחד. את הערב הזה אני רוצה שתיקחו איתכם הרבה אחרי הביס האחרון. חמש מנות שמחברות תחנות מהדרך שלי, מפריז והונג קונג ועד חבל הבסקים. טכניקות שלמדתי במטבחי מישלן, סביב שולחן שמרגיש כמו אצל סבתא: חם, אישי ונדיב. כזה שיש בו זמן לאכול, לשתות ולהישאר עוד קצת. האש מלווה את כל הארוחה. מהראשונות ועד הקינוח הסודי, כל מנה מקבלת נגיעה מטכניקות האש הגלויה שלמדתי בבסקים. נשיקת גחל, צריבה או רמז של עשן, במידה שמוציאה מחומר הגלם את הטוב שבו. בתפריט קרפצ׳יו המאצ׳י ואננס דג ואננס שמשוטחים יחד לשכבה דקה ומשוישת, עם שמני הדרים, בזיליקום וצ׳ילי בטעם שאלוט קריספי. מעל, גרמולטת אננס שנצלה בדבש מצד אחד בלבד על גריל קונרו יפני, עם צ׳ילי, עירית, בזיליקום, נענע וגרידת לימון. מיץ לימון ומלח ים אטלנטי לסיום. סשימי נשיקת גחל דג נא בחיתוך מדויק ומפגש קצר עם גחל לוהט. צריבה עדינה וניחוח של אש על פני השטח, כשהדג נשאר נא ועדין בפנים. טרטר פילה בקר על בריוש עננים פילה קצוץ ביד, ברונואז זעיר של קורנישון ושאלוט, עירית ואיולי מיונז יפני עם מח עצם צלוי. מתובל בסויה קוג׳י, מיץ לימון ומלח, על בריוש צרוב בשומן בקר, עם דמי גלאס שעובר שלושה ימי הכנה וצמצום. אוסובוקו וענבים על עטייף אוסובוקו שמתבשל לילה שלם עם ענבים, מפורק ומוגש על עטייף צרוב בשומן בקר, עם מיצי הבישול וגרמולטת רימונים. להרים בידיים, לקפל ולתת לרוטב לטפטף מהצדדים. ולסיום, קינוח שנשאר סודי. גם בו האש תשאיר סימן. פרטי האירוח יום רביעי, 28.10.2026 | 19:00 PORTAL | שמעון הצדיק 9, יפו ארוחת שף כשרה בישיבה 350 ₪ לאדם המחיר כולל חמש מנות בסך הכול, כולל קינוח, יין וקוקטייל מותאם אישית. הזמנה ותשלום הזמנת מקום מתבצעת דרך האתר בלבד. לאחר ההזמנה תקבלו בקשת תשלום בקבוצת PayBox להשלמת השריון. המקום מאושר לאחר השלמת התשלום וקבלת אישור הזמנה. אלרגיות ומגבלות תזונתיות יש לציין בעת ההזמנה, לפני התשלום, כדי שנוכל לבדוק התאמה לתפריט. איך מגיעים אין חניה במקום. אפשר לחנות בחניון שוק הפשפשים ולהגיע בכ־3 דקות הליכה, או להגיע ברכבת הקלה לתחנת סלמה. מספר המקומות מצומצם במיוחד. אם בא לכם לשבת איתי סביב השולחן, זה הזמן לשריין. אני כבר מתחיל לבשל.
מטבח כשר
איך זה עובד
- נרשמים ומקבלים מקום שמור ל־6 שעות.
- משלמים בפייבוקס וכותבים בהערה את קוד ההזמנה.
- גיא מאשר, ואתם מקבלים מייל אישור.